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アメリカンビーフステーキスタンド 「J.S. STEAK STAND」2号店を6月4日(火) 渋谷宮益坂にオープン!

ステーキスタンド「J.S. STEAK STAND(ジェイエス ステーキ スタンド)」は、
2号店目となる J.S. STEAK STAND渋谷宮益坂店を、宮益坂沿いの渋谷郵便局並びに、6月4日(火)オープン致します。

「J.S. STEAK STAND(ジェイエス ステーキ スタンド)」とは
「J.S. STEAK STAND」は、 2017年に鎌倉で誕生した、"こだわりの肉の火入れ"と"個性豊かなソース"が特徴のアメリカンビーフステーキスタンドです。
従来のステーキハウスとは異なり、上質で肉汁あふれるボリューミーなアメリカンビーフステーキを、
煉瓦を基調としたインダストリアルな空間で楽しめると、女性を中心に幅広い層のお客様にご支持頂いております。

■J.S. STEAK STANDの"こだわりの肉の火入れ"
厳選した赤身肉を国産牛脂で風味豊かに素揚げし、肉のジューシーな旨味を凝縮して閉じ込めた後、
赤熱する火山岩グリラーで余分な脂を落としながら香ばしくミディアムレアに焼き上げます。

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画像左上から
「チャックアイロール」 1,190円
程よく脂のついた肩ロース肉。適度な歯応えと旨みが特徴。
「ハンギングテンダー」 1,380円
ハラミ肉の一部。非常に柔らかく、肉の味が濃い。
「ラフカットステーキ」 1,090円
各部位の切り落としと、柔らかい赤身のミックス。
「サーロイン」 1,750円
高級部位。きめ細かく上品な味わい。

■J.S. STEAK STANDの"個性豊かなソース"
肉の味わいに奥深さを与えるソースとして、アメリカ・日本・アジアの素材を融合させた、彩り豊かなソースを6種類用意しました。
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ソースは、画像左上から、
「スタンダード・ステーキ醤油」
濃口醤油にオニオンの旨みを加え、白ワインやワインビネガーを加えた、ステーキに合う醤油ソース。
「ブラック・グレービー醤油」
黒糖醤油と熟成黒みりんに、黒酢とビーフエキスをブレンドした、ガーリックオニオンソース。溶け込んだ黒いちじくと黒オリーブが隠し味。特製の「黒七味セサミバター」をかけて。
「グリーン・シソチミチュリ」
南米の"チミチュリ"というソースをアレンジ。たっぷりの青じそとハーブ、オニオンに、薄口醤油とビネガーを加えたさっぱりとしたソース。グリーンチリのピクルスを添えて。
「レッド・ホットアラビアータ」
トマトベースの旨辛ソース。韓国唐辛子粉やコチュジャンなど4種の唐辛子とガーリック入り。食べられる唐辛子フレークをトッピング。
「ブラウン・ダブルペッパークリーム」
アメリカの定番クリームソースに黒胡椒と花山椒をダブルできかせたスパイシーなソース。たまり醤油と紹興酒が隠し味。
「ホワイト・ライムポン酢」
粗くおろした大根に、昆布と鰹の旨みが利いた塩ベースのポン酢を合わせて、ライム果汁を加えた爽やかなソース。
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2号店目となる渋谷宮益坂店では、トレンドやグルメに敏感な渋谷ワーカーを満足させる質はそのままに、
毎日でも通えるカジュアルな価格設定の「ランチセット」、ビールと一緒に楽しめる「ディナーセット」をご用意しました。
ステーキを豪快に頬張る高揚感や、くせになる肉の旨みをご堪能ください。

◼︎店舗概要
店舗名称: J.S. STEAK STAND 渋谷宮益坂店
オープン日: 2019年6月4日(火)
住所: 東京都渋谷区渋谷1-13-7 ヒューリック渋谷第二ビル 1・2F
営業時間: 11:00~22:00
(ランチ 11:00~15:00/ディナー 15:00~22:00)
電話番号: 未定※オープン後、SHOP LISTにてご確認いただけます
定休日: 不定休
席数: 21席

Joy for Entry!

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